Celebra la riqueza del amaranto en la 51ª Feria del Amaranto y el Olivo en Tulyehualco

La feria del Amaranto y el Olivo se lleva a cabo una vez al año en la plaza Quirino Mendoza en el pueblo de Tulyehualco en la alcaldía Xochimilco.

Este año, la 51 versión de esta feria se está efectuando desde el pasado 3 de febrero y hasta el domingo 28, por lo que aún tienes oportunidad de asistir.

El amaranto es el producto de origen vegetal más completo, es una de las fuentes más importante de proteínas, minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3; así como de ácido fólico, niacina, calcio, hierro y fósforo. Además, es uno de los alimentos con altísima presencia de aminoácidos como la lisina.

Con el amaranto se puede consumir en diferentes alimentos como las tradicionales alegrías, en agua, en licuados y hasta tamales y pizza.

Este cereal contiene gran cantidad de fibra, por lo que ayuda a que las digestiones sean más fáciles y rápidas. También facilita las deposiciones y reduce la sensación de hinchazón. Además, previene problemas como el estreñimiento y enfermedades como el cáncer de colon.

Desde 1985, gracias al Dr. Rodolfo Neri Vela, primer astronauta mexicano, el amaranto comenzó a formar parte de la dieta de los astronautas ya que es fácil de digerir, es ligero y nutritivo; la planta de este pseudocereal es cultivada en los transbordadores espaciales trayendo como beneficios no sólo comida, sino que también ayuda a absorber el dióxido de carbono, produce oxígeno y agua.

Santiago Tulyehualco es uno de los catorce pueblos originarios y está ubicado en el oriente de la Ciudad de México. Tulyehualco significa “En el lugar del tule”, tuvo su origen cerca del año 1181 y fue fundado por los antiguos xochimelcas y esta ubicado muy cerca del Teuhtli, un volcán extinto que divide a Milpa Alta de la delegación Xochimilco. Y es reconocido por sus tradicionales fiestas, por el cultivo del amaranto y por ser la cuna de importantes deportistas y compositores.

Con información de gob.mx

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