Redacción Oaxaca Político / NVI Noticias.- El cocinero tradicional, Isidro Osorio Jiménez informó que el próximo 11 de noviembre viajará a Philadelphia en Estados Unidos, para participar en una degustación para comensales en ese país y llevará el Mole de Fiesta y Mole de Caderas.
Osorio Jiménez es originario de San Pedro y San Pablo Tequixtepec, pero radica en Huajuapan de León, donde ha desempeñado su actividad culinaria, además, ha destacado por ganar un premio gastronómico a nivel nacional tras impulsar el Mole de Caderas como uno de los platillos endémicos de la Cultura Mixteca.
El cocinero detalló que en esta ocasión participará con el chef Dionicio Jiménez, y el día 11 de noviembre ofrecerán en una degustación para 150 personas, y el costo del boleto será 100 dólares, con la finalidad de llevar esta mezcla de sabores a los comensales de otra nación.
Indicó que:
“Tenemos la oportunidad de llevar la gastronomía oaxaqueña, y llevar una experiencia sensorial completa, ya que estará la soprano, María Reyna, con la temática de comida oaxaqueña de Día de Muertos”.
Expresó que el como cocinero tradicional viaja con sus propios recursos, sin embargo, pidió al Gobierno del Estado que, si desean impulsar su trabajo, lo pueden ayudar, ya que no solo va como cocinero sino como embajador de la cultura Mixteca y Oaxaqueña.
Enfatizó que está muy contento con el impulso que se le ha estado dando al Mole de Caderas a nivel estado, ya que la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) llevaba buscando 17 años dicha oportunidad.
Enfatizó que es la segunda ocasión que viaja a Estado Unidos para poder llevar su gastronomía, por lo que seguirá luchando para que esta tradición siga rompiendo fronteras.
“Tenemos la oportunidad de llevar la gastronomía oaxaqueña, y llevar una experiencia sensorial completa, ya que estará la soprano, María Reyna, con la temática de comida oaxaqueña de Día de Muertos”.
Isidro Osorio Jiménez
Cocinero tradicional
GPP
