16 de julio: Día de la «marquesita»

Las marquesitas, esos deliciosos postres de la gastronomía yucateca, festejará por segunda ocasión su día el próximo 16 de julio.

Las marquesitas son originarias de Yucatán y han conquistado el paladar de México y el mundo por su combinación de sabores dulce y salado. Las marquesitas son una crepa enrollada, rellena de queso edam o “de bola” con mermelada, cajeta, dulce de leche, leche condensada, crema pastelera, chocolate. Algunas recetas le agregan helado, natillas u otros toppings.

este postre originario de Mérida nació en 1930. Se cuenta que un heladero de nombre Leopoldo Mena tenía mucho éxito vendiendo helados durante el verano, pero en el invierno bajaban sus ventas, por lo que decidió vender los barquillos solos. El nuevo producto fue bien recibido y las ventas mejoraron.

Para 1945, a Don Polo se le ocurrió agregarle a su postre un relleno, naciendo en ese momento de manera oficial las famosas marquesitas rellenas de queso de bola o conocido como holandés.

Sobre el nombre marquesitas se cuenta que éste era el dulce preferido de las hijas de un Marqués de quienes no se tienen los nombres.

Las marquesitas originales aún se venden en Mérida y las puedes encontrar en Calle 44 número 506 en la colonia Paseos de las Fuentes.

Celebrar el «día de la marquesita» surgió de la idea de varios amantes del delicioso postre y del nieto de Don Polo, con el objetivo de darlas a conocer en otros estados del país.

En esta segunda edición, participarán más de 50 lugares que venden marquesitas y para identificarlos colocarán una marquesita y un queso de bola.

“Queremos que las personas también vean que hay marquesitas en Coahuila, Nayarit o Chiapas” dicen los organizadores.

Con información de mexicodesconocido.com.mx y dondeir.com