Destapan en Hidalgo el hoyo de barbacoa más grande de México
La barbacoa es un método de cocción que se caracteriza porque se realiza en un hoyo excavado en la tierra y cubierto con hojas de maguey, generalmente de carnes como conejo, borrego, res o cabrito.
Los habitantes del estado de Hidalgo lo consideran su platillo tradicional y el pasado 12 de agosto destaparon “el hoyo de barbacoa más grande de México”.
Más de10 mil personas del Valle del Mezquital, se reunieron para presenciar el evento que formó parte de las celebraciones de la Feria de Dajiedhi y atrajo a visitantes de Actopan y municipios aledaños, quienes llegaron ansiosos por degustar esta joya de la gastronomía hidalguense.
Para este efecto, fue necesario construir un hoyo con una profundidad de 1.20 metros y se requirieron cuatro camionetas llenas de piedras para calentar el suelo, y en él se se cocieron de manera tradicional más de 67 corderos, ofreciendo a los asistentes un manjar de barbacoa acompañado del característico consomé de la región, cuyo sabor inigualable es parte del orgullo de Actopan.
Los borregos utilizados para la preparación de este platillo provenían de los pastizales locales, garantizando así un producto de alta calidad y auténtico sabor hidalguense, que es ya un ícono gastronómico de la región.
“Dajiedhi es la tierra de los barbacoyeros, y hoy hemos demostrado que la barbacoa de Actopan es la mejor de todo México”, declaró Elizabeth Quintanar Gómez, titular de la Secretaría de Turismo del estado.
Este evento no solo se centró en romper récords, sino en consolidar a Actopan como la capital de la barbacoa en México.
demás de la barbacoa, los visitantes tuvieron la oportunidad de disfrutar otras delicias tradicionales, comoel ximbó, otro platillo emblemático que contribuye al reconocimiento de Actopan como “Pueblo con Sabor”. El acceso al evento fue completamente gratuito, y la barbacoa se ofreció sin costo alguno, brindando a todos una experiencia culinaria inolvidable.
Información y foto de criteriohigaldo.com
