El precio del huevo se eleva significativamente durante el verano: sube más de 10%
El precio del huevo en México ha experimentado un notable incremento en las últimas semanas, afectando el bolsillo de los consumidores y generando preocupación entre los productores.
Según reportes de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el costo de una rejilla con 30 piezas de huevo ha alcanzado hasta 92.50 pesos, mientras que el precio por kilogramo ronda los 67 pesos en algunas regiones del país.
El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) ha confirmado un aumento del 10.4% en el precio pagado al productor de huevo blanco, y un incremento del 8.4% para el huevo rojo al cierre de junio de 2024. Este incremento se ha trasladado directamente al precio final que pagan los consumidores, lo que significa que los hogares mexicanos ahora desembolsan entre dos y más de cinco pesos adicionales por kilogramo o por rejilla de huevo.
¿Por qué sube el precio del huevo?
Las razones detrás de este alza se atribuyen principalmente a las condiciones climáticas adversas que han afectado la producción avícola.
El calor extremo y la sequía han estresado a las gallinas ponedoras, reduciendo su capacidad de producción de huevos. Además, se ha reportado una disminución en el tamaño de los huevos, lo que obliga a los consumidores a pagar más por menos cantidad de producto.
Juan Carlos Juárez, distribuidor en el Valle de México, explicó que el calor y la sequía han impactado severamente la disponibilidad de forraje y agua para las gallinas, factores determinantes en la producción de huevos. Esta situación ha llevado a un encarecimiento del alimento, afectando también la calidad y cantidad de huevos disponibles en el mercado nacional.
Adicionalmente, la ola de gripe aviar que afecta a las granjas de Estados Unidos, principal proveedor de importaciones de huevo a México, ha contribuido a incrementar los costos del producto.
El GCMA señaló un aumento del 37% en el precio del huevo importado, lo cual ha exacerbado aún más la situación en el mercado interno.
En términos de precios por región, la Profeco ha identificado que las ciudades como Ciudad de México, Monterrey, Guadalajara, León, Querétaro, Puebla y Morelia presentan los costos más elevados para el consumidor. Por ejemplo, el precio del kilogramo de huevo blanco oscila entre 57 y 60.50 pesos, mientras que la rejilla de 30 piezas se vende entre 88.99 y 92.90 pesos, dependiendo de la localidad.
