Conoces los pastes? ¿Sabes que tienen su propio Museo?
Este delicioso museo fue inaugurado el 11 de octubre de 2012 y su objetivo es difundir y promover el legado gastronómico e histórico del Paste.
La historia narra que fueron los minerosque en el siglo XIX llegaron de Hidalgoa laborar en las minas, procedentes de Cornwall, Inglaterra, quienes introdujeron el “cornish pasty” (paste córnico),el cual ha tenido diversas modificaciones hasta llegar a lo que ahora se conoce enPachuca y Mineral del Monte como paste.
El pastes una masa elaborada con harina de trigo, huevo, manteca y sal, la cual se deja reposar para después realizar cortes y amasamiento para poder rellenar con carne picada mezclada con cebolla, papa, pimienta, poro, chile y perejil (todo en crudo) envuelta y barnizada para que tenga un color dorado una vez que se hornee para después degustar. La principal característica de este platilloes la cocción de sus ingredientes.
El museo del Paste tiene cuenta con:
- Audiovisual, donde se muestra un documental que enseña las diversas etapas mineras de la región y cómo esta influyó en la gastronomía de la región, creando el paste.
- La Sala Histórica donde se muestran fotografías, herramientas mineras y el legado retórico del paste.
- La Sala de Cocina Tradicional donde se muestra la cocina tradicional con objetos y curiosidades.
- La Sala Cornish, donde se aprecia el impacto del paste y los mineros de la comunidad de Cornwall, Inglaterra.
Y es en las instalaciones del Museo donde días 11,12 y 13 de octubre se llevará a cabo el 16° Festival del Paste para conmemorar los 200 años de la llegada del paste a Real del Monte, Hidalgo.
El Consejo Regulador del Patrimonio Cultural Real del Monte-Cornwall A.C., está invitando a la comunidad a participar en un proyecto especial que busca documentar en video los testimonios de aquellos dedicados a la elaboración del paste en México con el objetivo de reconocer y registrar las historias y experiencias de las personas que han contribuido significativamente a la tradición del paste, ya sea comercializándolo o preparándolo como un alimento familiar y comunitario.
La convocatoria está abierta del 30 de junio al 29 de julio de 2024 y pueden participar todas las personas dedicadas a la elaboración de pastes y que residan en México.
El Festival del Paste tendrá una gran variedad de recetas de este platillo de origen minero. Por supuesto, destaca el clásico paste de carne con papa, pero no faltarán otros clásicos salados como el de mole, atún o tinga. En caso de que lo tuyo sea lo dulce, también estarán disponibles los de cajeta, arroz, manzana, piña, etc.
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