Gana Reyes Etla el Récord Guinnes por el queso Oaxaca más grande del mundo
A principios de año, Taste Atlas, conocido como el “Google Maps de la comida” o el Atlas del sabor”, ubicó al queso Oaxaca o “quesillo” como el quinto mejor queso del mundo.
Por su parte, el municipio oaxaqueño Reyes Etla es conocido como la «cuna del quesillo», ya que en ese lugar nació Leobarda Castellanos García, quien se dice inventó – por error- el queso de hebra.
El pasado 19 de julio, Reyes Etla rompió un Record Guinnes por el “quesillo artesanal más grande del mundo” para el que, más de 50 productores invirtieron más de 12 horas de trabajo, así como 11 mil litros de leche para conseguir un peso finalde 636.2 kilogramos.
El anterior Récord Guinnes fue conseguido por el municipio de Pijijiapan, Chiapas, en donde el quesillo que elaboraron tuvo un peso de 558 kilogramos.
La organización World Records Guinness entregó el reconocimiento al municipio y a los queseros y queseras que lograron esta hazaña.
De acuerdo con un análisis realizado por la PROFECO en el año 2022, el queso Oaxaca o quesillo contiene 21.5 gramos de proteína, Omega 6 y 3, así como vitaminas A y D. También contiene 20% de grasa de leche, por lo que no se recomienda comerlo diariamente.
Foto: gobierno de Oaxaca
