Papel Aluminio: ¿Qué lado se usa, brillante o mate? Mitos y realidades que debes conocer
El papel aluminio es un elemento común en nuestras cocinas, utilizado para envolver, conservar y cocinar alimentos. Sin embargo, su uso está rodeado de mitos y confusiones que vale la pena aclarar. Uno de los debates más recurrentes gira en torno a cuál lado del papel se debe usar: el brillante o el mate.
Desde su popularización a principios del siglo XX, el papel de aluminio ha sido objeto de numerosos rumores. Uno de los más persistentes es que la cara mate es tóxica, mientras que la brillante es segura.
Esta afirmación fue desmentida hace años por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), que aseguró que ambas caras del papel tienen exactamente las mismas propiedades. Por lo tanto, puedes usarlo indistintamente sin preocuparte por la toxicidad.
La confusión sobre el uso del papel aluminio también se extiende a su seguridad. Si bien es cierto que el aluminio puede ser tóxico en grandes cantidades, las autoridades sanitarias han establecido que su uso es seguro siempre y cuando no se ingiera en exceso.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recomienda no consumir más de un miligramo de aluminio por semana por kilogramo de peso corporal. Esto significa que una persona de 70 kg no debería ingerir más de 70 miligramos de aluminio.
Sin embargo, hay precauciones a considerar. Algunos fabricantes sugieren evitar el uso del papel aluminio con alimentos ácidos o salados, ya que estas sustancias pueden liberar aluminio a través de reacciones químicas. Aunque esto no representa un riesgo significativo, es recomendable salar la comida después de cocinarla para minimizar cualquier posible interacción.
Curiosamente, la diferencia entre las caras brillante y mate del papel se debe al proceso de fabricación. Durante su elaboración, dos láminas de aluminio se prensan entre rodillos metálicos; la parte exterior queda más pulida y brillante, mientras que la interior presenta un acabado mate.
Además de su uso en la cocina, el papel aluminio tiene otras aplicaciones interesantes. Puede ser utilizado para afilar cuchillos, limpiar metales e incluso como separador en procesos de peluquería.
Sin embargo, es importante recordar que no se debe utilizar para cocinar alimentos a altas temperaturas debido a la posibilidad de migración del aluminio hacia los alimentos.
